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[分享][副食品製作心得]吻仔魚牛肉米糊 與 地瓜葉泥


滷蛋自從五六個月以後我們就開始為他準備副食品，讓他慢慢習慣除了配方奶以外食物的味道。
不知不覺我家魯蛋已經11個月了，
我們滷蛋好像對於食物的接受度都很高，除了不愛吃藥以外，對什麼食物都很有興趣。
本來都適用搗碎棒搗碎。
但是還不夠綿密，怕小魯蛋吸收不好所以就改用果汁機打。
打成泥狀後，剩下的可以冰到冰箱變成冰塊，需要使用的時候只要開始配食物塊去用大同電鍋蒸一下或是微波爐微波一下就可以上菜吃了。

副食品的製作需要循序漸近的，如果小朋友剛剛開始要吃副食品。不要做太複雜混合食物的副食品。
必須把每一個食物都單獨讓小朋友試試看，因為有些食物對於小朋友屬於過敏原，有的食物可能也會不適應。
所以還是要先一個一個慢慢嘗試，只要知道小朋友對哪先食物是安全的之後，再來做混合式的副食品。
這點一定要注意。
還有剛開始不要吃太顆粒的食物，先從食物稀泥狀開始然後再慢慢的改成半顆粒泥狀在改成顆粒以此類推。

因為我家魯蛋已經再之前就測試過一些食物了，
所以這次介紹的是副食品的主食--吻仔魚牛肉粥->吻仔魚牛肉米糊塊(絞碎處理後)已經屬於算是混合式的副食品。
新手爸媽請記得要先分開讓小朋友測試各種食物喔!
如果剛剛開始，就用單純米糊就好，不要先混合。等到小朋友對其他食物都可以接受再慢慢加入。

這次分享項目：
[一] 吻仔魚牛肉米糊塊 (混合式副食品)
[二] 地瓜葉泥 (葉菜類的處理方法都適用，如高麗菜葉、花椰菜都可以比照辦理)
[三] 歡樂上菜

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[一]吻仔魚牛肉米糊塊 (混合式副食品)
吻仔魚有豐富的鈣質，營養價值很高
牛肉有高蛋白質與鐵質、維他命並還有低脂肪的優點。
剛開始準備副食品的時候我們都會將牛肉分開處理，但是後來想想都已經要一起煮了。
不然就一起加到粥裡面煮好了。這樣可以省點工與瓦斯。
所以我們就一起處理了。

材料有:
1. 白米： 半米匙 ~ 一米匙
2. 吻仔魚： 約半碗
3. 澳洲牛肉：約600 - 700g (沒有仔細量測過，大概就照片裡的份量)
4. 洋蔥： 1/4顆 (這屬於容易過敏的食物要小心!!如果不放心請不要放這個!!!)
5. 賓仔骨高湯(豬的肋骨)：約600cc (若沒有先做好的賓仔骨高湯可以用水替代就好了!)

使用設備：
1.XX夫人 電子壓力鍋(又稱電子快鍋)
2.果汁機
3.製冰盒
4.冰箱

作法：
1.先將米、吻仔魚、牛肉洗淨
2.牛肉切塊、1/4洋蔥切細(牛肉可以先川燙過後再放入這樣可以減少血水雜質，在這個範例我沒川燙)
3.把所有食材都放到鍋子裡面，並加入賓仔骨高湯(或是適量的水)，至少要蓋過所有食材
4.丟到壓力鍋裡面(我都選筋蹄類，因為要把牛肉煮到軟嫩通透)
如果家裡沒有壓力鍋也可以使用電鍋。只是燉煮的時間可能較久。
5.經過約1個小時，成果就出爐了(沒先川燙偷懶的後果就是有血水雜質!!!切記切記!!!)
6.因為自己偷懶沒川燙就下鍋，所以只好自己慢慢撈掉雜質了!!!
7.撈掉雜質後，就大功告成了，吻仔魚牛肉粥。
8.接下來就準備好果汁機，要來把這些都打成糊，寶寶才好吸收。
打成糊的秘訣在於剛開始打的時候要多放點湯水，讓他打起來先水水稀稀的。
然後再慢慢加入其他料打。
剛開始先多一點湯
這樣打起來就是水水稀稀的。
然後再把剩下的料慢慢加入，如果發現果汁機快要打不動了，要再加湯水慢慢加進去打
9.大功告成了，已經慢慢打成綿密的糊狀了
10.倒到製冰盒模子(我去大創39元店買的，買大塊適中的大小有附蓋子)
這樣就大功告成了!!!!!把吻仔魚牛肉粥 打成好吸收的 吻仔魚牛肉米糊
11.放到冰箱冷凍，冰成冰塊，要吃的時候再一塊塊拿出來用。
冰了一天以後，確實已經結成冰塊了。
倒出來放到盒子裡面繼續冷凍保存，要吃的時候就拿一塊來微波或是用電鍋蒸一下就可以開動了。

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[二]地瓜葉泥製作：
所有葉菜類的副食品都可以這樣處理，如高麗菜葉、花椰菜、白菜....都可以。
如果是根塊類的食物如：地瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔，那就不用滾水川燙，改用大同電鍋蒸煮這樣才會鬆軟。

1.首先把地瓜葉清洗乾淨
2.放到滾水中煮約1-2分鐘
3.撈起來後地瓜葉就煮好嚕!!!
4.接下來放到果汁機去打，記得剛開始不要全部放下去，先放一點點再加入一些菜湯。
主要就是要菜湯多一點，這樣果汁機才打得動，接下來再慢慢的把剩下的地瓜葉加進去。
增加地瓜葉的濃度。
5.打好以後就會呈現這樣
6.倒到製冰盒中，送入冰箱冷凍。需要的時候再拿出來給魯蛋吃。

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[三]歡樂上菜：

上面兩種大概介紹了
副食品的主食與副食介紹，當把所有的食材都依序冰凍處理完變成食物塊，
那麼上菜就容易多了。

接下來就是拼拼湊湊出美味大餐。

1.首先先準備好煮好的熟飯(因為我們小孩目前已經11個月開始給他吃一些半固態食物，六個月的小朋友請省略這個熟飯直接跳下一步吃稀泥狀食物就好!)
2.今日餐點配菜開始，在飯上面放上食物塊的吻仔魚牛肉泥、高麗菜泥、南瓜泥、紅蘿蔔泥
3.將以上材料全部放入電鍋－記得要插電加水按下按鈕
4.完成囉
5.攪拌一下放涼～
就可以上菜了

看我家魯蛋吃的多爽快啊!!!!!
像老大爺似的，我家女王還得跪著服侍他吃飯。(我都沒有的待遇!!!)